Mercredi 10 décembre 2025
 9 h 30 (Accueil café dès 9 h)
 Chambre d’agriculture du Lot – 2, place de l’École, 46100 Planioles

Au programme :

• Diagnostic et réglementation forestière ;
• Choix des essences et adaptation au changement climatique ;
• Leviers financiers et fiscalité forestière ;
•  Visite de terrain : plantation mélangée de feuillus à proximité de Figeac

Animée par Jocelyn DIBOIS, conseiller forestier à la Chambre d’agriculture du Lot, en partenariat avec Samuel GUIBERT, ingénieur forestier à la coopérative Alliance Forêts Bois.

Infos et contact : Jocelyn DIBOIS – 06 15 46 45 10
j.dibois@lot.chambagri.fr

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 Mercredi 28 novembre 2025
 9 h 30 (Accueil café dès 9 h)
 Pôle Viticole – 46140 ANGLARS JUILLAC

Au programme :

• Diagnostic et réglementation forestière ;
• Choix des essences et adaptation au changement climatique ;
• Leviers financiers et fiscalité forestière ;
•  Visite de terrain : plantation mélangée de feuillus à Pescadoires.

Animée par Jocelyn DIBOIS, conseiller forestier à la Chambre d’agriculture du Lot, en partenariat avec Samuel GUIBERT, ingénieur forestier à la coopérative Alliance Forêts Bois.

Infos et contact : Jocelyn DIBOIS – 06 15 46 45 10
j.dibois@lot.chambagri.fr

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La Quercynoise poursuit son développement à Gramat. Elle a lancé un gros investissement avec la construction d’un nouvel abattoir à palmipèdes et d’une unité de transformation des canards équipés des meilleures technologies pour valoriser la qualité de ses produits. Une construction qui va durer deux ans. Avec 2,6 millions de canards transformés chaque année et 120 millions de chiffre d’affaire, le groupement travaille à sécuriser ses débouchés commerciaux. Il a signé cet été un nouveau contrat de filière avec le distributeur Système U.

Pérenniser les débouchés

Le groupe Système U a une démarche originale car il s’intéresse à la qualité des produits et à la durabilité de la filière. Il regarde entre autres sa résilience et la rémunération des producteurs. La Quercynoise, groupement coopératif de Natera, s’inscrivant pleinement dans ce modèle d’entreprise de terroir, le distributeur a décidé de lui faire confiance. Il a signé ce contrat qui l’engage pour trois ans à distribuer dans ses magasins les produits phares de la Quercynoise. Le directeur commercial de la Quercynoise, Gilles Lemoine, souligne « c’est un vrai partenariat qui structure ce contrat de filière. Il porte déjà sur plus de 100 000 canards et est de nature à se développer. L’originalité de leur démarche est de partir de la matière première pour proposer une offre de produits autour du disponible, ce qui est bénéfique à notre groupement. Une démarche qui s’inscrit dans un délai long, trois ans, permettant de nous assurer un débouché pérenne qui peut se prolonger. Nous profitons en ce moment d’une conjoncture porteuse pour nos produits, foie gras en tête, pour les ancrer dans la distribution et auprès des consommateurs. Cela sécurise nos ventes et nous permet de garantir des débouchés intéressants à nos producteurs qui sont en attente de visibilité pour pouvoir investir. Ce type de contrat est donc gagnant-gagnant pour les deux parties…»

Signature du contrat

Le contrat a été signé le 31 juillet 2025 dans les locaux du groupement La Quercynoise à Gramat. C’est un contrat de filière tripartite entre d’une part la coopérative U (distributeur Système U) et d’autre part le groupement de producteurs palmipèdes de Natera et La Quercynoise, filiale de Natera qui gère tout le suivi technique des producteurs, les fermes de ponte pour les canetons et tout l’aval de transformation sur le site de Gramat « le périé ». Les signataires pour la coopérative U étaient le responsable développement filières animales, Flavien de Vaugelade, le chef du secteur épicerie, Yann Legrand et la cheffe du secteur frais non laitier, Anne-Charlotte Zeitoun. Côté Natera, c’est le président de la coopérative, Jean-Claude Virenque, qui a signé, ainsi que Benoît Costes, le président du groupement La Quercynoise, et Jean-Luc Fouraignan, le directeur de la filière monogastrique de Natera.

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L’objectif est de permettre aux élèves de CM1 et CM2 de découvrir le Rocamadour AOP, un fromage qui raconte tout un territoire, son histoire et le savoir-faire de ses producteurs.

Un kit pédagogique gratuit pour les enseignants

Fin août, toutes les écoles du département ont été informées de la mise à disposition d’un kit pédagogique complet, comprenant un livret enseignant et des livrets élèves ludiques permettant d’apprendre en s’amusant. Ce support clé en main permet aux instituteurs de travailler en classe, de manière autonome, sur l’univers de la chèvre, la richesse du territoire, les étapes de fabrication du Rocamadour et le concept de l’Appellation d’Origine Protégée. Activités, jeux et explications offrent aux enfants une immersion ludique et éducative.

Des animations en classe avec un producteur

Pour aller plus loin, les enseignants peuvent également solliciter l’intervention d’un producteur de Rocamadour formé à la pédagogie. Il vient directement dans la classe pour animer un atelier de fabrication : pendant deux heures, les élèves découvrent les gestes du moulage, posent leurs questions et partagent un moment privilégié avec un producteur passionné. Ils mettent aussi les mains dans la pâte en moulant des Rocamadour, en observant le caillage du lait … et éveillent leurs papilles à une dégustation guidée. À ce jour, 11 écoles se sont déjà engagées dans le dispositif, représentant 21 classes et plus de 400 élèves de CM1 et CM2. Un bel engouement qui témoigne de l’intérêt des enseignants et de la curiosité des enfants pour ce patrimoine local. Le dispositif reste ouvert : d’autres écoles pourront encore bénéficier des kits et organiser des ateliers au cours de l’année. Pour les producteurs, c’est une manière concrète de transmettre leur savoir-faire et de faire découvrir aux plus jeunes les valeurs de qualité, de respect et de lien au territoire.

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Le président de Cauvaldor, Jean-Claude Fouché, ainsi que son vice-président chargé des Finances, Pierre Moles, ont expliqué les difficultés rencontrées dans la gestion opérationnelle de la chaîne qui se traduisent aujourd’hui par un risque de fermeture administrative. Le point central défaillant devrait très vite être levé puisqu’un responsable opérationnel vient enfin d’être missionné pour intervenir à temps partiel dans un premier temps afin de consolider la situation. La Chambre d’agriculture, comme elle l’a déjà fait voici 4 ans à peu près dans la même situation, met à disposition ses compétences dès demain jeudi.

Les parlementaires ont clairement rappelé l’importance de cet outil dans le dispositif économique et alimentaire local. Les syndicats agricoles ont été unanimes sur la nécessité d’éviter ce projet de fermeture administrative qui, aussi courte soit-elle, aurait des répercutions économiques et sociales désastreuses.

Tous les représentants des usagers, PME comme éleveurs/transformateurs, ont été clairs : si l’abattoir ferme, ce sont leurs activités économiques qui mettront la clé sous la porte. Au delà des 21 salariés de l’abattoir, c’est une bonne cinquantaine d’emplois directs dont l’avenir est en jeu à très court terme. Ils ont tous répondu présents à l’invitation de la Chambre d’agriculture et sont tous également mobilisés pour apporter leur contribution dans l’effort qui se doit d’être collectif. Une union sacrée qui devrait porter des fruits !

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Cette journée sera dédiée aux échanges, à l’apport d’actualités sur la filière via le regard d’experts, et la valorisation d’initiatives innovantes. C’est un moment clé pour lever les freins et converger vers une stratégie agritouristique régionale !

Venez participer aux tables rondes, échanger entre agriculteurs et partenaires du tourisme/de l’agriculture et obtenir des réponses à vos questions quant au développement de vos projets agritouristiques.

Les places étant limitées, cliquez ici pour vous inscrire avant le 14 octobre.

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