Tartelette aux figues, noix, raisin et frangipane maison

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier, déposer le beurre ramolli, les œufs et verser le sucre et la poudre d’amande. Bien mélanger au fouet ou à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. En option parfumer de quelques gouttes l’extrait d’amande amère ou de rhum brun, selon le goût. 

Découper 6 disques dans la pâte sablée et les placer dans les moules à tartelette. Répartir la frangipane dans les moules. Laver et sécher les figues et les raisins. Egrener les raisins et couper les figues en quartiers ou en « fleur ».

Disposer les fruits et les noix harmonieusement dans les moules à tartelette.
Cuire au four 25 à 30 min à 180 °C. Servir tiède ou froid.

En option, agrémenter les tartelettes d’une quenelle de glace à la vanille ou de nougat glacé ou encore d’un nuage de chantilly. Pour une grande tarte familiale compter 10 min de plus de cuisson.

Anne Guillot-Kipman – Interfel